TIELLE à ma façon

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Préparation : 30 mn                                                         
Cuisson : 1 h 30

Ingrédients (pour 6 personnes)

Pour la pâte :

- 400 g de farine
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 sachet de levure lyophilisée

Pour la garniture :

- 1 kg de tomates
- 1 kg de petits poulpes
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 1 jaune d’œuf
- huile d’olive
- olive noire
- romarin
- sel et poivre
- safran (pour la pâte)
- piment

Préparation :

Dans un bol, mettez 3 cuillerées à soupe d’eau tiède et versez-y la levure. Versez la farine dans un saladier avec une pincée de sel et l’huile d’olive, puis ajouter la levure, et une pincé de safran pour la couleur.
Travaillez à la main en rajoutant un peu d’eau de manière à obtenir une boule lisse et homogène. Laissez reposer 1h.
Ébouillantez, pelez et épépinez les tomates, ainsi que les olives noire, Concassez la chair. Pelez et émincez les oignons et l’ail. Faites-les revenir avec un peu d’huile d’olive dans une casserole. Ajoutez les tomates et 1 brin de romarin. Salez, poivrez, pimenter, et mélangez.
Nettoyez les poulpes, coupez les tentacules en morceaux et les blancs avec un ciseau. Ajoutez les poulpes dans la sauce et laissez mijoter 1 h à feu doux. Laissez refroidir.
Prélevez les deux tiers de la pâte et étalez-la pour garnir un moule au préalable huilé. Remplissez avec la sauce aux poulpes. Étalez le reste de la pâte pour former un couvercle et posez-le sur la préparation en prenant soin de bien souder les bords.
Badigeonnez la Tielle avec 1 jaune d’œuf battu. Glissez dans le four préalablement chauffé à 210°C (thermostat 7), et laissez cuire 1/2 heure.


Servez sans attendre.

Bon appétit...

   

 

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Date de dernière mise à jour : 01/06/2016

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